黄骅冬枣与梭子蟹齐名，但很多外地人并不知道它的好。
面花中的仪式感
黄骅的面食向来有名，其中最典型的小吃是面花与吊炉烧饼。面花似乎不算小吃，而是黄骅最有特色的一种仪式感面食。十里八乡的婚丧嫁娶、红白喜事、过年过寿，饭桌上必然少不了的吃食就是面花。
所谓面花，其实就是把面放到特制的木模子中，在面上刻出花纹，然后上锅蒸熟。上桌前，总要点上红点，以示喜庆。做面花不是个简单的活计，和面的软硬很有讲究，面需要硬面，这样做出来的面花口感才结实。而蒸面花需要在下面垫上麦秸，如果没有麦秸也不会有独特的香味。面花口感很韧，细细咀嚼，有天然的麦香，还有微微的香甜。
赵明生在自家开了一家面花厂，每天可以制作几千个面花。根据不同需求可以订制不同的图案，“如果老人过寿就有寿桃的图案，要是结婚，就是连年有余。当地人很少在结婚的时候用鸳鸯图，有翅膀的鸟代表着会飞，姻缘不长久”。
面花已经成为河北省非物质文化遗产，但现在已很少见到家家户户做面花的情景了。大多都是在外面购买，农家的一场婚礼，往往能消耗掉几千个面花。面花初尝无味，感觉不过是带了点花纹的馒头，细细咀嚼，才能体会出当地人对粮食的尊重与热爱，那种清甜的口感润物细无声。
当地人提及面花以及其他面食，总忘不了特别提示：一定要用黄骅本地面粉。黄骅地处海边，盐碱地居多，这里生长的小麦是芝麦，完全自然生长，不能浇水，浇水就死，亩产量极低，每亩产量也就是两三百斤。这种产量极低的面粉味道却很出奇，做出来的面食劲道好吃。
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