八大碗的传说
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说起这有名的八大碗，还有一个有趣的传说呢：相传八仙过海时无意惹怒龙王，东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，其余个个扫兴。原来曹国舅一人不辞劳苦，远行至内地，忽闻一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、诱人的菜肴一个接一个地上。国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我岂可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜，计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。
从此以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）并一直流传到今。
深受广大百姓欢迎
现在，八大碗不仅因为其鲜美可口，具有很高的营养价值，易于被人消化吸收的特点而被广大食客所青睐，也因为其价格低廉，便于储存而深受普通百姓的欢迎。不仅在婚丧嫁娶、会见客人的餐桌上，就在平时或者过节时期，八大碗也同样会成为百姓庆团圆、贺佳节的主菜肴。由于它便于储藏和携带，因此又是过年过节亲戚朋友之间可以用来相互表达情意的上等礼物。百闻不如一见，有时间不访到蔚县去领略其博大精深的历史文化、游览其秀丽多姿的生态景观，品尝色香浓郁的名肴——传统八大碗，一饱口福。
蔚州咖啡——糊糊面
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蔚县糊糊面是用扁豆、豌豆、小豆、小米等“五谷杂粮”，经过精选、炒熟、去皮、精磨而成。营养成分全面，消化吸收容易，食用简单方便，味道糊香四溢，口感极佳。符合杂食理念，实为现代越吃越精而造成某些营养成分缺乏的人们的天然补品，被誉为“蔚州咖啡”。 其食用方法极为简便，只需用冷水将其搅匀，煮沸后即可食用，不伤胃、不烧心老少皆宜。
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