·河马爱美味推荐——第四站：正定
正定是一座风味小城，里面的美食到是有两样最让人流连忘返。
首先这第一味：正定甭干
古城正定在历史上与保定、北京并称为“北方三雄镇”。她悠久的历史也使该地的饮食文化具有特点，“崩 崩肝肝”便是其中一种。
据说正定的“崩肝”源于唐代大将郭子仪在真定(今正定)退敌回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽有些糊味却满口清香。后来真定一位马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
正定第二宝：郝家排骨
这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...
另外还有还有马家鸡、热切丸子、嘣肝、骨汤杂面、大锅菜，等地方特产，味道着实不错！
【责任编辑：赵彤】
