京东老字号“大麻七”肉饼
在京东众多的风味小吃中，肉饼是物美价廉的大众化食品。这种以牛羊肉为馅料的清真食品，多少年来在京东古镇的集市、庙会上随处可见。在当地的清真食品中它一直唱主角。京东清真肉饼早已名扬遐迩，有几百年的历史。“大麻七”肉饼是该行业的佼佼者。
“大麻七”肉饼在制作过程中注重选料，一般采用上好的牛羊肉上脑；作料更是考究，先将剁好的肉馅里加入由花椒、大料、白芷等二三十种中药配制成的作料水，再放入香油、黄酱、豆豉等尽心调制。调好的肉馅放在瓷盆内“味”起来，等作料和牛肉滋润后再烙。和面当然也很讲究，使用面尺和面，那稀软程度，常人根本无法操作，烙出的肉饼呈半透明状、皮薄、陷匀、软和、吃不到一点硬边、香软适口、清香四溢，过口不忘。许多古北口、承德、内蒙甚至外蒙的人来到此地后，争相品尝“大麻七”肉饼。“外国有肯德基，京东有大麻七”这是人们对“大麻七”肉饼的客观评价。
推荐用餐地：京东“大麻七”饭庄
参考价格：人均消费60元/人（10人/桌，包括肉饼5斤、荤菜3盘、素菜3盘、玉米粥等）。
电话：0316-8862526
福华肥牛
大厂是一个伊斯兰风情和现代文化的完美结合地。当然，除了民俗美食外，福华肥牛这一“现代特色美食”，也成为了大厂的一张响亮名片。
“大厂肥牛”已通过国家质检总局专家组的审查，正式成为国家地理标志保护产品，与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。其中“福华肥牛”是大厂肥牛的优秀代表，选用精选鲁西去势公牛，体重达千斤以上，以伊斯兰教方法屠宰，并经现代化的排酸技术处理，生产出肥牛产品肥而不腻，瘦而不柴，颜色柔和，花纹美观，是做高档餐饮的最理想牛肉原料。肥牛火锅所用调味汁和沙茶酱等秘制调味汁，所用百余种原料均经精挑细选，只择国内外品质最上乘者，成品鲜味浓郁，香气醇厚，配以精心熬制的锅底靓汤，涮食肥牛后齿颊留香，回味无穷。
推荐用餐地：京福华肥牛总店
参考价格：人均消费65元/人
电话：0316-8828888
馓子
馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，把馓子的色香味概括无余。
回族人擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。制作馓子时将精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用。馓子造型优美，香脆可口，深受人们的喜爱。
【责任编辑：赵彤】
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