迁西成为中国栗蘑之乡

栗蘑

河北新闻网讯(顾大鹏、张雪莲) 近日，中国食用菌协会组成专家组对迁西栗蘑产业进行实地查看后，一致通过了对迁西申报“中国栗蘑之乡”的评审。

大拱棚

近年来，迁西县出台多项扶持政策，努力做大做强栗蘑产业。推广林菌间作、大拱棚密植等栽培模式，栗蘑栽植规模不断扩大。除生产栗蘑干鲜产品外，还研发栗蘑酱、栗蘑速食汤等深加工产品，延伸了栗蘑产业链条。目前，该县栗蘑栽培基地涉及十多个乡镇，有菌厂22家，食用菌专业合作社6家，3个食用菌专业村，栽培面积达2000亩。

【知识小链接】

栗蘑－采自自河北省迁西县百年生板栗树下的野生品种，经专家训化培育成为优良的食药两用菌。栗菌是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍衡保健食品。鲜蘑肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多样，可炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拼等。经中国预防医学科科学研究院营养与卫生研究所检测，一百克栗蘑中含蛋白质25.2克，脂肪3.2克，碳水化合物21.4克，热量215千卡，膳食纤维33.7克，灰分5.1克。栗蘑与其它食品店用菌相比维生素Ｅ含量约高10-20倍，维C是其它食用菌3-5倍，蛋白质可与鸡肉相当而比米面高1-2倍，膳食纤维是一般脱水蔬菜的3-5倍。经常食用可益气健脾、扶正驱邪、增强体质，能预防和治疗多种疾病，被誉为“华北人参”。实是居家食用、馈赠亲朋之佳品。