非遗过大年丨古月豆腐 品出童年味道

由河北省文化和旅游厅主办，河北省群众艺术馆（河北省非物质文化遗产保护中心）、河北博物院、河北新闻网承办，各市文化和旅游部门、雄安新区宣传网信局协办的2023年河北省“文化进万家  非遗过大年”活动1月14日火热开启！全省各地协同联动、线上线下相结合，通过系列直播、短视频、图文、海报、H5等多种形式立体化宣传，集中展示全省各类优质非遗资源，陪各地群众欢喜过大年！

1月14日至2月5日活动期间，将每日推出一张精美海报，展示各地非遗项目。今天，就让我们一起了解石家庄市非物质文化遗产代表性项目——平山古月豆腐制作技艺，传统古法技艺制作的豆腐让大家尝到小时候的味道，品到足足的年味儿。

平山古月豆腐传统制作技艺是起源并流传于平山县古月镇中古月村一带的一整套关于传统美食豆腐的制作方式方法。目前，平山古月豆腐制作技艺可追溯的传承谱系为第一代：李东志（1898—1971）、付玉婷（1898—1970），第二代：史风书（1933—至今），第三代：李文学（1953—至今），第四代：李三波（1984—至今）。

平山古月豆腐制作技艺包含着平山古月一带乃至平山县域内人民大众的民俗生活演变历史，对于研究平山地方民俗史具有很高的价值；平山古月豆腐传统制作技艺涉及泡豆、磨豆、压榨分离、点卤、自然降温等科学方式方法，具有很高的科学价值；整个传统制作技艺体现了“民与食为天”，崇尚天然、天人合一的绿色饮食理念，具有很高的传统文化特质。