清真八大碗
参观完古寺，感受了浓厚的大厂伊斯兰风情，我们一行人也是饥肠辘辘，想要迫不及待地品尝回族风味小吃了。午餐时分，品尝一下回族历久不衰的美食——清真八大碗，简单营养、醇香可口，它是大厂地区回族宴席的别称，按照本地传统，回族宴请宾客，无论穷富，每桌只有八碗菜，这一酬客之道已相沿已久。
在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，历史悠久，广泛流传，经久不衰。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。
“八大碗”虽然用料普通，但是由于流传久远，制作讲究，风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品，多年的烹饪经验，佐料齐全，微火浸炖，已使其达到色香味俱佳的上乘水平。而胡萝卜、海带、长山药、醋溜白菜、炸豆腐等菜，无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。
【责任编辑：赵彤】
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