秋高气爽游户外  自助烧烤趣味多

天气渐凉，秋高气爽，带上三五好友或是一家人，出去散散步，秋游一番，带上烤架吃一次烧烤也是一个很不错的选择。

下面我们来盘点下户外烧烤需要做哪些准备

烧烤之准备篇

　　选地方：有三种方法都很好的.一是去朋友推荐的野外俱乐部,但通常要其中之一是会员.二是一些容许烧烤的郊外景点,如十渡.三是开车随便开最好沿着河流,京密水渠呀,潮白河呀,很多方向都可以,找到开阔地就好了..

　　烧烤盘：不必太大的,现在有种很大支架象大圆蒸锅型的.也有很小的,有25厘米宽厘米长,是个铁盒样子(里面装碳),有个连在一起的收折腿,上面放两个钢的铁蓖子.足够七八人用了.因为在外玩时,会有很多吃的东西,并不是集体开始同时吃烤肉.如果真很大了,稍微一停就有烤老了的了

　　其他：最重要的是打火机，总不能钻木取火吧！呵呵。另外要准备充足的一次性餐具，一次性手套有也最好，没有就拿保鲜袋吧！餐巾纸湿纸巾当然必不可少。最后，大垃圾袋若干个，烧烤完了别忘了把垃圾带走，保护环境就是保护我们自己啊。

烧烤之食物篇

　　一是火腿肠，最便宜的双汇就可以，好的赖的区别不大，拿竹扦子一扎，然后去皮，拿刀子划几下花刀，放火上烤就是了，很容易，烤的时候刷一些油比较好吃一些，烤得焦黄了就可以。这个最简单了。另外，买点什么丹麦肠，这个肠那个肠的都可以。除了猪大肠都可以烤。而且也都好吃。烤的时候刷点辣椒酱就更美了。

　　二是馒头片或者玉米饼，或者是芝麻火烧、螺丝转，都可以烤，刷点辣椒酱最后用来添肚子都是个不错的选择。

　　三是鸡翅膀，选择翅中最好，头天晚上用调料腌制一下，划几下花刀，好让味道进去一些。调料都放些料酒、盐，香料（花椒面或者十三香）、味精什么的。吃的时候刷一点点油烤就可以了，可以放在篦子上烤。烤得焦黄了就可以吃了，味道好极了。

　　四是肥牛片和五花肉。肥牛如果自己刀功可以的话就买块好牛肉，自己切薄片，实在不行就找卖肥牛的，让他切厚一些，大概得有银行卡那么厚吧，也事先腌制一下，跟鸡翅膀放的料差不多，多加两味料，一个是洋葱片，烤肉当然得放洋葱了，一个是嫩肉粉，超市里有卖的，买不到拿淀粉也可以替代，少放一些，大概一斤肉放小拇指那么多就足以了。五花肉也可以烤着吃，不用怎么加工，直接烤就是了。

　　五是鲜鱿鱼，在超市里买去膛鱿鱼，用盐，上海黄酒, 糖，老抽淹入味，烤的时候刷酱就是了。最后当然是肉串了，注意，一定得去菜市场买羊后腿，别的肉都不可以，只有这个可以。全瘦的不好吃，得带点肥的，如果确实没肥的，那就买点羊尾代替，羊腰子也可以买一些，但一般好象都留给饭馆了，不太容易买到。回家把肉切块，切好后放点十三香和盐，孜然调味，然后开始穿串，肥瘦搭配着。准备点保鲜膜铺在桌子上，把穿好的肉串一个个平铺开，等铺满一层了，撒点孜然，然后把膜盖过来再码一层，这样，放来烤着吃

　　烧烤的调料基本上准备孜然，盐、辣椒面就够了，买点白芝麻撒着也可以，还有辣椒酱，如果烤肥牛片，最好还带点涮羊肉调料。孜然要买颗粒的，比较专业，呵呵。还要带点油，用来刷鸡翅膀什么的。

　　烧烤之生火篇

　　一定不要去超市买碳，绝对是冤大头的做法，不但贵而且极其难烧着。要买就去菜市场买，一般是三块钱一袋，大概三斤的样子吧，这样的碳看着挺次，其实到很好烧，尽量买块大的吧，碎的不好，烧得太快，其实大块的自己稍微一砸就开了，不用担心到时候不好烧。推荐几个地方，卖碳的，和平里菜市场，熊猫环岛菜市场。

　　串肉的竹扦子，一般卖碳的地方都有，大概1.5一把，估计有一百根，根据上面那个炉子的宽度，长签子短扦子都放得开。菜市场也都有卖的。超市里也有卖铁叉子铁扦子什么的，其实没什么大用，实际烧烤的时候都扔在一边使不上，不建议购买，竹扦子足以，便宜又好用。另外有的东西最好买两个，就是夹子，超市里给你夹糕点的那种，在马路边上的一至二圆商店里有卖的，2块钱一个，很好用，一个做火钳用来夹木炭，一个做肉钳用来夹肉。其实有空多去一至二圆店多看看，里面很多东西其实都不错，比如塑料布，野外时候铺地上，才2块钱，多方便。

　　引火带点报纸就可以了，一般野外也都有枯树枝什么的。可以找两块石头或者砖头架两边，上面用几个粗树枝搭个平台，把大块的木炭放在上面，下面放些细树枝，点火，说白了就是先把木炭烤着了，然后再放到炉子里，别着急，木炭只要发白了，就说明着了，有几大块着了就可以，不用把炭火烧得都看见火苗了才满足。其实放在炉子里，过几分钟就开始欢快的着了，那时候就可以烤了