紫皮大蒜

　　怀来县栽培大蒜历史悠久，据怀来县志记载：紫皮大蒜、鸡腿葱、紫皮葱头、和小北川的辣椒统称”四辣”，远近驰名。我县的紫皮大蒜，春种夏收，生育期是90天，抗严寒、耐高温，植株健壮，叶色浓绿，蒜皮紫红色，蒜形周正，蒜辣味美，品质好，耐贮藏，早已成为驰名国内外的名特产品。 　　怀来县大蒜生产基地在西部河川区，该区有耕地13.4万亩，大部是沙壤土、筛灌土、草甸土、水稻土。土壤肥力较高，含有机质较高，一般在1.31%—2.08%，适宜大蒜种植。 　　大蒜具有特殊的香味，有增进食欲和杀菌防病的功能，是人们生活中不可缺少的调味食品。脱水蒜片、蒜粉在美国、新加坡、日本、西德、港澳有广泛的市场，蒜薹、蒜黄、蒜苗在国内外更是供不应求。

槟子

　　据科学技术文献出版社《野果开发与综合利用》一书记载：怀来是中国槟子的主要产地，有酸槟子和甜槟子两大品种。在槟子种群中，酸槟子和甜槟子位列全国首位。 　　酸槟子，又名香槟子、文香果，是怀来传统栽培品种。尖顶，紫红，香气异常浓郁，放几个于室内，满屋生香。果型小于苹果而大于海棠，平均单果重约40克。解放前畅销京、津、沪。据老人们讲，上海“百乐门”舞曲中非常流行的“香槟酒气满场飞”唱的“香槟”便是怀来的槟子。 　　甜槟子又称虎拉槟、虎喇槟、拉车，也是怀来传统栽培品种。果型略大于酸槟子，呈圆柱形，味甜，近似于彩苹果(中国苹果)的味道，向阳面有红晕。现代著名作家丁玲在《太阳照在桑干河上》曾详细描写了采摘虎拉槟的场面。2001年，当代著名作家刘心武感叹于中国传统水果正在被“洋苹果”所取代，写了一篇《想吃虎拉槟》的文章，登在《北京日报》上，文章说：“北京地区，原来苹果一类的水果种类极多，除了古时写作苹婆的大果子，还有林禽、香果、沙果、秋果、虎拉槟、酸槟子、苹果梨……等等。其中虎拉槟个头虽小但香味浓烈，记得我小的时候家里常买来盛一大盘，紫红透亮，搁在屋子里没多久就香溢满堂，闻之心旷神怡。待摸着稍软时取食，绵沙适口，虽不甚甜，却别具一种鲜味，食后舌喉尽畅。虎拉槟在北京水果市场上绝迹多年了。真令我怀念向往。不知道还有没有那样的树木，可千万别因为它‘卖不出钱’而统统伐掉啊！其实，像我这样还想吃虎拉槟的北京市民，也还构成着一个潜在的购买群体。” 　　酸槟子和甜槟子主要分布在怀来南部山区的里井沟、外井沟、石洞、庙港、辛庄、化庄和松蓬寺等村，主要销往京、津、晋、蒙等地市场，产量很小。