“镜头里的浓浓年味儿”系列短视频|满族粘饽饽制作技艺
“镜头里的浓浓年味儿”系列短视频|满族粘饽饽制作技艺
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【“镜头里的浓浓年味儿”系列短视频|满族粘饽饽制作技艺】“文化进万家 非遗过大年”系列活动推出“镜头里的浓浓年味儿”系列短视频，带大家去感受非遗的魅力。今天了解的是河北省非物质文化遗产代表性项目——满族粘饽饽制作技艺。
来自秦皇岛市青龙满族自治县的满族粘饽饽制作技艺延续至今已有300余年的历史。当家家户户开始准备制作粘饽饽的时候，也就意味着年越来越近了。制作粘饽饽需要大黄米、黄米、红小豆、白糖等原材料，面皮儿使用黄米面掺玉米面或小米面，粘得扯粘弦儿，好吃又筋道。大黄米要浸泡一晚上，次日用碾子压，压好的大黄米还要经过一个晚上浸泡才能和成面，用来制作粘饽饽。
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