石家庄“非遗”羊羔酒：匠心传承千年酿造技艺
石家庄“非遗”羊羔酒：匠心传承千年酿造技艺
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工人正将浸泡好的黍米撒在蒸锅内准备蒸米。
工人正将羊肉、雪花梨、杏仁等混合搅拌的原料倒入发酵酒器。
生产出的羊羔酒正在处于陈化贮存阶段。
工艺师正在检查羊羔美酒的陈化贮存情况。
羊羔酒，又称羊羔美酒、羔儿酒或羊酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外，羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”如羊羔之味甘色美，故名之。河北省石家庄市栾城区味道府酒厂传承古代技艺，依据《本草纲目》古方，融合现代科技，选用黍米、羊肉、雪花梨、杏仁等多种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵、陈贮等二十道工序酿造而成。2009年，羊羔美酒酿造技艺被评为石家庄市市级非遗项目。（文／俱凝搏 图／王明发）
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