石家庄缸炉烧饼
缸炉烧饼 图片来源于网络
缸炉烧饼,是用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。主要流行在河北地区,为唐山市非物质文化遗产。目前在河北石家庄市、乐亭县等地颇为常见。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。缸炉烧饼呈四角方形,鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆清香。
河北深泽扒糕
深泽扒糕 图片来源于网络
扒(pa)糕,主料用荞麦面制成,加上花椒,小茴香等调料,搅拌均匀,开水下锅,煮熟后趁热定型为二两左右的圆饼,凉晒即可食用,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用香油、醋、蒜末搅拌的汁即可食用。
深泽扒糕以荞麦为主料,不添任何食品添加剂,是典型的绿色食品,常食具有降血脂和胆固醇,降血糖、降血压、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。
文/河北新闻网实习记者 寇瑄
【责任编辑:寇瑄】想爆料?请拨打新闻热线0311-67562054,登录河北新闻网新浪微博(@河北新闻网官方)或通过投稿邮箱:(hbrbwgk@sina.com)提供新闻线索。