名人的年夜饭

大作家张爱玲喜欢吃软、嫩、香、甜的食物，像松子糖、云片糕、桂花蒸、酸梅汤、生煎馒头、糖醋小排全是她的最爱，在张家的除夕餐桌上绝对少不了它们的身影，除此之外，张爱玲特别爱吃肉，像荷叶粉蒸肉、合肥丸子之类竟是她的每日必备菜，连她自己都觉得不可思议，嘲笑自己为食肉动物！

张爱玲对西餐也情有独钟，她曾在一篇文章中对起士林面包做了这样的描写：“在我家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来……只有他家有一种方角德国面包，外皮相当厚而脆，中心微湿，是普通面包中的极品，与美国加了防腐剂的软绵绵的枕头面包不可同日而语。我姑姑说可以不抹黄油，白吃。”据说当年张爱玲还经常光顾一家红房子西餐厅，下面这份菜单就是她每次必点的内容：洋葱汤、烙鳜鱼、烙蜗牛、芥末牛排。

杨振宁22岁便考入美国芝加哥大学，后来便一直留在美国工作和生活。虽然杨先生常年旅居海外，但依然难以忘记家乡菜的味道，直到今天杨先生依然保持着吃家乡菜、听家乡戏的生活习惯。杨振宁祖籍是安徽合肥，所以安徽菜自然是他的至爱。每逢过年过节，杨先生总会亲自下厨为家人做上一桌子的美味。其中安徽菜必然是第一主角，像双脆锅巴、徽州丸子、油煎虾包、虎皮毛豆腐等经典徽菜都是杨先生的拿手绝活。

蒋夫人宋美龄自幼留学美国，因而十分偏爱西餐。比如，西式做法的烟熏鱼，或是把西洋菜用榨汁机打碎，然后加入鸡汤熬煮的奶油西洋菜汤等西方饮食，都是她的心头之爱。当然除了正餐之外，蒋夫人还会食用零食，在大量零食当中，蒋夫人最钟爱的还是甜点，在台湾鼎鼎大名的“红豆松糕”就是专门为蒋夫人制作的。这款甜点出自台北著名的“圆山”饭店之手，它以其味道不甜不腻、口感松软而闻名，蒋夫人赴美定居以后，为了能够继续享用美食，“圆山”饭店每逢农历新年，都会为她特别制作这款红豆松糕，再以冷冻快递送到位于纽约的府上。而她先生的饮食喜好却与之截然相反，他们夫妻二人在“吃”的问题上可谓一中一洋，相距甚远！

著名画家吴冠中，1919年出生于江苏宜兴，目前常住北京。吴老早年毕业于杭州国立艺专，后又考取公费留学生，于1947年赴法国巴黎国立高等美术学院学习油画。由于吴先生学贯中西，并一直致力于油画民族化和中国画现代化的探索，在海内外画坛享有很高的声誉。

吴老的家位于北京方庄，虽然他在北京已经住了50多年，但身为江苏人的吴冠中依然吃不惯京味，老先生最爱的还是正宗的宜兴菜。宜兴是江南水乡，盛产久负盛名的大闸蟹，而吴老自然也无法拒绝这一美味。每到节庆的时候，吴家餐桌上一定有道名叫“烧蟹黄油”的传统宜兴菜。另外，宜兴当地还有一些风味小吃，像糖芋头、铜锅饼、海棠糕、小馄饨、豆腐花之类，也是吴老的口中常客。