秋燥时雪梨吃香
说到梨，咱河北人立即想到的是赵县的雪花梨。此时，正是雪花梨成熟上市的时节，价格便宜而且新鲜，咱们家里不妨多存点。秋冬季节气候干燥，有润肺、消痰、止咳等功效的梨，对改善“秋燥”大有用途。
百合雪梨羹
家住赵县的杨女士，家里以前栽种过梨树，她说：“等梨摘下来后，我们用纸包好再码起来放在箱子里，放在阴凉处保存，随时拿来吃。以前，他们还“冻”梨，就是等天气再冷些的时候，把梨放在一个瓮里，瓮放在院子里不用管它。等到想吃的时候，拿出来用温水泡一会儿，或是用火烤烤，吃起来香香甜甜的。杨女士现在住在省会，但是对雪花梨的感情一直未变，她说一到秋天，家里一定有梨。“孩子经常咳嗽，我就给他做冰糖雪梨盅：雪梨洗好、去皮，切掉尖头的‘小盖子’，再用勺子挖掉梨核。记住核一定要挖掉，不然影响味道，也不好看。然后把梨放在一个漂亮的小碗里，梨中间放入冰糖和泡好的百合，然后放入蒸锅，等大火烧开后，改小火慢慢炖上两个小时。这样精致的冰糖雪梨就成了，口感极好，自然讨孩子的喜欢。”
红酒雪梨羹
此外，红酒雪梨也是咱大众喜欢的一道美食，年轻的菲菲告诉记者：“这个甜品可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。我们经常在饭店吃，其实完全可以自己在家做。”
红酒雪梨的做法：把梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色。红酒倒入锅中，放入冰糖，煮至冰糖溶化后，放入梨，酒没过梨为宜，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时。放入冰箱中冷藏几个小时再食用，口感甚佳。
·注意：
梨虽好，但吃梨也是有禁忌的：梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃，此外，胃酸多的人不可多食；夜尿频者，睡前少吃；血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃，最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重；梨含糖量高，糖尿病者慎吃；另外，梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
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