逛了正定大庙会，到底吃点啥特色？近日，小记为您打探了一圈“纯正定人”，特意为大家奉上几道“硬菜”，外加数款正定传统名吃。您会发现，正定留给我们的，不仅仅有众多精美绝伦的古代建筑，还有传承了数百甚至上千年的饮食文化。
荣宁街全国小吃“大串联”
大庙会上，全国各地的小吃将汇聚在正定荣宁街。
冰糖葫芦，酸甜适口、老少皆宜、好吃好看。红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树。
菠萝饭，色彩丰富、香甜可口，富含维生素及蛋白质，能帮助孩子增加食欲、促进消化。
臭豆腐，一项起源于中国的豆腐发酵制品。臭豆腐干和臭豆腐乳都是相当流行的小吃，臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，赐名御青方。臭豆腐在上海、台湾是颇具代表性的小吃。
担担面，成都著名小吃。用面粉擀制成面条煮熟，舀上炒制的猪肉末。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川常为筵席点心。
芙蓉蟹，广东风味家常菜，由蟹肉黄白、状似芙蓉而得名，此菜蟹肉嫩美，香味浓郁。
“狗不理”包子，传说清咸丰年间，河北武清县一农家四十得子，取了个好养的名儿“狗子”，他十四岁到天津一家蒸食铺做伙计，练就一手好活后不甘寄人篱下，自己摆起包子摊。他蒸出的包子口感柔软、鲜香不腻、形似菊花，引得十里百里的客人来吃，狗子忙得顾不上跟街坊邻居说话。吃包子的街坊邻居都说“狗子卖包子不理人”了，日久天长“狗不理包子”得名。
老北京茶汤，传统风味老北京小吃，那把镶着两条金龙的大铜壶，壶嘴咕咕地直冒蒸汽，随时准备悬壶高冲的状态……将青瓷小碗放入些粉末，加上糖和芝麻冷水调均，再用铜壶里的滚水一冲，类似杭州藕粉的幽幽清香飘然溢出。春节时乍暖还寒，喝上一碗清香的老茶汤，暖胃、暖心。
香草饭，小小的咸草包盛尤其受到女孩子喜爱，桂圆、花生，再加上从海底生长的咸草包，香气十足。这种已经有1300年历史的香草饭也是极具民族特色的老字号小吃。久经城市生活的你，也许会爱上这种土香土味的农家饭。平日极少有人经营哦。
另外，碳烤乳鸽，烤鹌鹑、西安羊肉泡馍，蒙古肉串、鹿肉串、铁板鱿鱼、油炸冰淇淋、金丝燕窝、酸辣粉、泡泡茶、梨汤等各地知名小吃也齐聚正定，逛庙会时，小吃不可不偿。
燕赵南大街马家卤鸡店
提起正定的名吃，不得不说近年来被评为河北省非物质文化遗产的马家卤鸡和宋记八大碗。马家卤鸡，始创于清末，迄今已有三百余年历史。马家是回民，对选料讲究，如今大多是笼养鸡或采用山区散养鸡。屠宰严格按伊斯兰教规，全部由清真寺掌教操刀。煮好的卤鸡颜色鲜亮，鸡皮油光平展。据说光绪二十七年十二月，西太后从西安回京路经正定，吃了马家卤鸡都说鲜、香、嫩！央视名嘴儿崔永元也对其赞不绝口。(马家卤鸡大年初二营业)
西城门外的宋记八大碗
八大碗是正定最具传统、内容最丰富的乡土名吃，也是婚庆、重大节日招待尊贵客人时不可缺少的一套菜肴。此技艺经历史演变及战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。八大碗分四荤四素，共几十道菜肴，客人可据喜好选配八种。四荤以猪肉为主，分为扣肘、酥肉、扣肉、方肉、肉丸子；四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主。在众多八大碗中，西城门外的“宋记八大碗”是代表，它被评为省级非物质文化遗产。(宋记从大年初三开始营业)
正定名吃崩肝、饸饹
正定的名吃还有崩肝、饸饹、大排骨。崩肝是将新鲜牛肝切成条状，在素油里烹炸，这“崩”的火候、翻动功夫最难。崩肝出锅，细如丝，艳如血，香似肉，鲜似笋，夹在筷子柔似绵，嚼在嘴里脆如瓜。崩肝入口清香、嚼有犟劲、品又酥滑，咽后口留余香。目前正定各大超市都有售。正定饸饹从地摊到饭店都可品尝到。
“正定三宝”扒糕、粉浆和豆脑
正定除了名吃，还有许多小吃值得品尝。扒糕，荞麦独特的味道加之肥润清凉之感总让人入口难忘。粉浆有百余年历史，是将绿豆和甘薯磨烂，上去尘浆，下去淀粉，再放入小米和黄豆煮熟，加入磨烂的黄米浆即成，口感酸甜适口，淡香清醇。
老豆腐，主料是平川上黄亮亮的如珠大豆，用太行沙岩石磨细研成浆，卤水点化结晶，五成鲜嫩于豆腐，五成醇厚于豆腐脑。原汤如水浮云朵，佐以韭菜花的鲜绿，伴上辣椒酱的艳红，一脉碧水春山。
缸炉烧饼和老豆腐是绝配。老豆腐舀在勺里似羊脂白玉，入口似羹，细嚼若肉，和缸炉烧饼一干一稀，一刚一柔，美出了一支传唱百年的民谣。
传统缸炉烧饼，缸的胚胎是滹沱河细沙泥作的，用井陉老炭烧成无底大瓮，烤炉劈柴则是赵州鸭梨树的百年香木。一位正定人描绘说：“焦、脆、柔、韧，有三分红焖肘子的醇，三分脆皮烤鸭的嫩，又捎带了四分煎鱼的鲜。”
正定小吃除了这些，还有豆沫、灌肠、糖麻花、蜜麻叶、豆花糕、煎素卷、烧麦等。
