厨师们更是现做现卖以保证新鲜：面粉加汤和调味料，小块章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，煎烧成丸状。新鲜出炉的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起。大阪人有多爱章鱼烧？日本人说：“在大阪，制作章鱼烧的铁板是出嫁工具之一”，甚至建了个博物馆来全方位展示这道菜。

　　另一道大阪人最爱的“大阪烧”，和章鱼烧有着异曲同工之妙。用调面汁和卷心菜拌在小麦粉里，烤熟就食用。如今每家店都在追求“更好的味道”，也就孕育出丰富多采的具有各家特色的大阪烧：如调面汁的原料，就有鲣鱼干和海带汤底，或猪骨、鸡骨做汤底。大阪烧味道好坏取决于沙司，不少店家干脆定制独创沙司，因此大阪烧口味也因店而异。据说，大阪人几乎家家都备有一块烤大阪烧的专用铁板。

　　大阪还有章鱼烧博物馆，在这里除了在此品尝章鱼烧之外，这里还展示和介绍章鱼烧的历史和来源以及各种用具。

　　集结了 5 间着名的人气章鱼烧店，包括美国村的甲贺流和十八番，採取开放式厨房，食客可观赏师傅烧章鱼烧的技术。馆内亦有手信专卖区和仿祭祀式的嘉年华区，品尝美食之余亦可玩乐一番，满足你吃喝玩乐的慾望。

　　博物馆的章鱼烧纪念品会让你有很多惊喜，不止有各式章鱼烧的烹调器具，还有速冻的章鱼烧，甚至还有章鱼烧巧克力。纪念品同样意向不到，有用竹签串的章鱼烧的蜘蛛侠，坐在章鱼烧木船上的多啦A梦……

　　名称：大板章鱼烧博物馆（日语：Osakatakoyakimyusiam）

　　电话：06-6464-3080

　　交通：JR樱岛线“环球城站”下车即到

　　地址：大阪府大阪市此花區島屋6-2-61

　　门票；免费